안심 돈까스 만드는 방법, 레시피

안심돈까스 만드는 방법

안심돈까스를 만들어봅시다. 우선 안심을 적당한 크기로 썰어주고, 돈가스용 망치로 두드려 준다.

용기에 안심을 넣은 다음 이 단계에서 양념을 한다. 

 

간장 약간

후추 약간

생강 가루 약간

말린 버섯 가루 약간

 

이렇게 밑간을 하면 고기 잡내를 잡을 수 있다. 생강과 말린 버섯 가루의 역할이 중요한 것 같다.

전분 가루를 묻혀준다.

동물복지 유정란으로 계란옷을 입힌 후에,

빵가루로 코팅해준다.

프라이팬에 몸에 좋은 아보카드유를 살짝 두르고,

노릇노릇하게 튀겨준다. 집에서 안심돈까스를 만들 때는 꼭 기름을 많이 넣어서 딥프라이를 할 필요는 없다. 기름을 살짝 두르고, 앞뒤로 뒤집어 가면서 튀겨주어도 맛이 좋다.

 

그다음! 가장 중요한 작업이 있는데, 바로 기름을 빼는 작업이다. 철망에 올려놓고 10분 정도 빼면 정말 담백한 안심돈까스를 먹을 수 있다. 기름을 꼭 빼자!